Tra piacere ed emozione Innanzitutto il risultato di un lavoro di selezione rigoroso, dato che soltanto uno Champagne su cinque degustati viene preso in considerazione, questa Guida degli Champagne ha lo scopo di valorizzare degli Champagne di ottima qualita, con un eccellente rapporto qualita-prezzo, e che procurano un intenso piacere alla degustazione. Questi 70 Champagne rappresentano un terroir, un vero e proprio savoir-faire, e/o una autentica passione. Sono il risultato di un approccio meditato, che spesso si accompagna ad un comportamento civico. Qui, nessuna classificazione, gerarchia, annotazione, degustazione "alla cieca", volte a tranquillizzare il lettore e a rappresentare una garanzia di onesta e di precisione. Come attribuire un voto ad un piacere, ad una sensazione ? No, semplicemente dei "Coups de cA"ur" (I nostri preferiti) che traducono le emozioni provate dai degustatori, avendo inoltre il massimo d'informazioni sul vino degustato per meglio comprenderlo nella sua completezza.
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